阜阳花艺师与您分享一些关于花店的管理理念

　　招：慎签常年供货合同

　　大中型花店看重产品和优质产品，常会放弃从本地市场进货，直接找昆明的企业或基地进花材。一旦找到好产品，花店欣喜之下会与对方签订常年供货合同。大部分企业在淡季都能增加供货，这时虽然市场上有丰富便宜的花材可选，但花店却会甘心承受合同方的高质高价，为的是旺季来临时能出奇制胜。然而恰恰是到了旺季花店需要进好花的关口，个别所谓的大企业在产品供不应求的情况下，却只重视大客户，轻视花店小客户。为追求高利润，他们会找借口(例如天气原因造成花卉减产等)停止或减少向单家花店供货，从而使花店遭受损失。

　　由于供货商故意违约的证据很难找到，花店往往从长远合作考虑不想恶化与对方的关系。因此，花店不如更实际一些，平时多结识供货商，但只在真正需要进好花的时候才与对方交易。

　　第二招：慧眼识别劣质花

　　在市场上进货是众多花店经营中至关重要的一环。但由于目前鲜花等级标准并没有在各地得到充分贯彻和执行，市场上常是优质花与劣质花混在一起卖，早市上光线又昏暗，能否慧眼识珠，就要考验花店业者的眼力了。

　　“夹条”是常见的现象。它指的是在一扎花中夹上一两支枝条格外短的花，甚至是把已经掉了的花头用牙签穿在枝条上的花。玫瑰、扶郎等花多发生这种现象。这是供货商在采摘或者运输过程中不小心损坏了花，却舍不得丢掉的侥幸心理在作祟。如果只数花头，当然识别不了其中的机关。因此，在花价不匪，时间又允许的情况下，从根部数一数枝条，和花头数对照，有时也可以避免一些损失。

　　买的花不新鲜也是令人头疼的问题之一。年节之前，供货商预计花价会上涨，往往会将新采摘的鲜花放入冷库中囤积居奇。冷冻后的鲜花虽然也很娇艳，但一般花期较短，或颜色易变淡。这是由于鲜花不耐久放，冷库的潮湿环境改变了花的内在品质。鉴别冷库花，可以靠观察，冷库花的花芯(尤其是康乃馨的花芯)中会有明显的水珠，冷库中的玫瑰则会烂瓣;另外，用手捏一捏花头，如果硬度差，感觉不饱满，则可能是久放的鲜花。

　　第三招：为提货上一份保险

　　鲜花在运输过程中也有风险。尤其是飞机、火车到站后，短途运输的提货很容易出错，比如说漏提货或者张冠李戴。由于目前花店与运输方大多不签订正式合同，出了问题往往也难以追究对方的责任。平时花店进货量小，出现小差错还容易弥补，但如果运输大宗且价值较高的货品就损失惨重了。

　　其实花店可以为货品上保险。无论采取何种运输形式，都可找到它的托运部办理保险。保险费一般为保价的千分之几，两三万元的货物只需交纳几十元，一旦出了问题，就能要求车站按损失赔偿。